카무트 쌀 효능 영양소 먹는법 부작용 카무트밥 짓는법 호라산밀 알아보기

카무트쌀 포스팅 메인 이미지

 

 

2015년에 미국 타임지가 선정한 슈퍼푸드 중에 카무트쌀이 포함되어 많은 사람들의 관심을 끌었는데요. 카무트 쌀은 고대 이집트에서 투탕카멘 왕의 무덤 속에서 발견이 되었다 하여 그 당시 많은 사람들이 '이 카무트쌀이 귀한 거구나' 라고 인식을 하게 되었다고 합니다. 그 뒤로 카무트는 왕의 음식이라고 불리며 지금까지 많은 사랑을 받고 있는데요. 이렇게 귀하게 여기던 카무트쌀을 이제는 우리도 손쉽게 구매하여 섭취를 할 수가 있게 되었는데 정작 몸에 좋다는 것은 알고 있는데 어디에 좋은지 잘 모르는 분들이 많더라고요. 그리하여 오늘 카무트쌀에 대하여 모든 정보를 알아보도록 하겠습니다.

고대 이집트 상형문자

 

 

카무트쌀이란 무엇인가

카무트 쌀이란 고대 이집트에서 발견 당시에 상형문자로 카무트라고 쓰여져 있어 지금까지 사용을 하는 이름인데요. 호라산밀이라고 불립니다. 카무트 쌀은 상당한 단백질을 포함하고 있는 쌀인데요. 백미에 비해 약 2배나 되는 단백질 함량을 가지고 있다고 합니다. 그리고 아연, 셀레늄, 마그네슘, 미네랄 등 풍부한 영양소가 함께 포함되어 식단관리 또는 건강에 매우 적합한 곡물이라고 할 수 있겠습니다. 현미와 비슷한 모양과 색깔을 가지고 있지만 카무트 쌀은 부드러운 식감과 쫀득하고 고소한 맛이 크게 느껴지는 쌀입니다. 또한 혈당수치가 낮으므로 당뇨를 앓고 있는 분들에게도 더할 나위 없는 곡물이 바로 카무트 쌀입니다. 앞서 언급했듯이 카무트 쌀은 단백질이 매우 풍부한 곡물로써 카무트쌀 100g당 약 14.7g의 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 함유량이 높은 비타민 B1, B2, B3까지 가지고 있습니다.

카무트쌀

 

 

카무트 쌀 효능

카무트쌀 이미지

 

 

• 항산화 효능
• 변비개선 효능
• 혈당관리 효능
• 체중조절 효능
• 콜레스테롤 감소 효능

카무트 쌀에 포함되어 있는 베타카로틴과 셀레늄 그리고 비타민E의 성분으로 항상화 효과까지 얻을 수 있는데요. 활성산소를 억제시켜 노화도 방지해 주고 독소 배출에도 도움을 준다고 합니다. 그리고 섬유질이 풍부하게 들어있는 카무트 쌀은 변비에도 큰 도움을 줍니다. 아무래도 현대인들이 서구화된 식습관과 인스턴트 음식으로 인하여 변비를 앓고 있는 분들에게는 노폐물을 배출시켜 줄 뿐만 아니라 변을 묽게 만들어 만성변비를 개선시켜 준다고 합니다. 이러한 식이섬유로 인하여 체중조절을 하는 분들에게도 체중관리 도움이 되겠습니다. 또한 다른 곡물에 비하여 월등히 당 수치가 낮기에 혈당 관리에도 도움을 주는 것이 카무트쌀인데요. 당뇨를 앓고 있는 분들에게 정말 좋은 곡물이 되겠습니다. 그리고 콜레스테롤 감소를 위하여 현미밥을 드시는 분들이 많은데요. 카무트 쌀은 현미보다 약 3배가 많은 식유섬유가 많아 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수가 있습니다. 

카무트 밥 짓는법과 부작용

카무트밥 짓는법

 

 

이렇게 몸에 좋은 카무트쌀은 밥을 지을 때 백미와 함께 섞으면 되는데요. 비율은 7:3으로 백미 7과 카무트쌀 3으로 정하는 게 보편적이고요. 기호에 따라 다른 잡곡을 섞어도 무방합니다. 그리고 카무트밥을 지을 때는 평소 백미로 밥을 지을 때 보다 물을 좀 더 넣어주셔야 하는데요. 평소에 1.5배 정도 물을 넣어주시면 되겠습니다. 카무트쌀의 부작용이라고 한다면 너무 많이 드실 경우에 속이 더부룩할 수도 있는데요. 이유는 바로 식이섬유가 풍부하기 때문입니다. 그러므로 백미와 적당히 섞어 밥을 짓고 카무트쌀을 구매하기 전에 꼭 정식으로 수입이 된 것인지 확인을 해야 합니다. 요즘에는 온라인에서도 구매가 가능하고 코스트코 같은 마트에서도 손쉽게 구매가 가능하니 건강을 위해 맛있게 드시길 바랍니다.