안녕하세요. 봄에만 특별히 맛있게 먹을수 있는 봄나물들이 많은데요. 특히 4월의 제철인 두릅이 우리의 밥상을 건강하게 만들어 주는데요. 두릅은 많이 드셔봤을것이라 예상이 되는데 혹시 개두릅이라고 들어보셨나요? 이름이 참 그렇긴 한데 개두릅 매력에 한번 빠지게 되면 헤어나올수가 없다고 하는데요. 오늘은 개두릅의 효능과 먹는법 그리고 요리법을 알아보도록 하겠습니다.
개두릅이란 무엇인가
개두릅을 엄나무에서 자란 새순으로 일반 두릅보다 향이 진하고 작은게 특징인데요. 엄나무순 또는 음나무순이라고도 불리고 있습니다. 개두릅에는 다양항 영양소가 함유되어 있는데요. 특히 비타민이 많은게 특징이고 단백질과 섬유질이 풍부하다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 베타카로틴과 사포닌도 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 피로를 풀어 준다고 합니다. 일반 땅두릅과 차이로 엄나무순 즉 개두릅은 일반 민가에서 쉽게 찾아 볼수가 있는데요. 왜냐하면 예로부터 엄나무가 귀신을 쫒아 준다하여 문쪽이나 집주변에 엄나무 가지를 꽂아 두었다고 합니다. 그렇다면 개두릅의 효능을 한번 알아보도록 하겠습니다.
개두릅의 효능
- 항산화
- 해독작용
- 관절염 완화
- 피로회복
- 혈액순환 개선
개두릅에는 사포닌, 리그닌과 같은 항산화 물질이 많이 함유되어있는데요. 특히 루틴이라는 물질이 많이 들어있어 체내의 활성산소를 억제시켜 노화를 늦춰준다고 합니다. 그리고 성인병 예방에도 큰 도음이 된다고 합니다. 아무래도 피로감을 많이 느끼는 분들은 간건강이 좋지 않은 분들이 많이 계십니다. 이러한 피로회복에 도움을 주는 개두릅은 간질환 개선 뿐만 아니라 만성간염에도 도움을 준다고 합니다. 나이가 들면서 무릎이 아파 고생하시는 분들이 많이 계시는데요. 개두릅은 무릎 관절염 완화에 도움을 된다고 하니 제철인 요즘 식탁에 개두릅 한접시 올려놓는것은 어떨까요?
개두릅 요리법
보통 두릎은 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는게 일반적인데요. 데쳐 드실때는 소금을 조금 넣어주시면 개두릅에 색깔도 진하게 되고 맛도 좋아집니다. 물론 개두릅을 데쳐 드시는것도 좋지만 개두릅 장아찌를 만들어 일년 내내 드셔도 좋고 식감이 일품인 개두릅전을 해드셔도 개두릅의 특유의 향과 맛이 어우러 지니 봄에는 건강에 좋은 개두릅을 추천드립니다.
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